Rigatoni al ragù d’agnello

Ingredienti

g 500 di rigatoni

Parmigiano-Reggiano

g 500 di pomodori freschi

Olio d’oliva

g 200 di carne di agnello

Sale

1 mozzarella

Preparazione

Tagliate la carne a pezzetti; fatela rosolare nell’olio d’oliva, quindi aggiungete nello stesso tegame i pomodori lavati, pelati, privati dei semi e spezzettati. Salate e ultimate la cottura.
A parte lessate la pasta in abbondante acqua salata, lasciandola al dente; scolatela; disponetela a strati in un tegame di coccio e condite ogni strato con il sugo e il Parmigiano. Distribuite anche la mozzarella ridotta a fettine sottili e fate in modo che la superficie sia cosparsa di sugo e formaggio. Passate in forno già caldo per 15 minuti circa.

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